Retour aux recettes
Collations•Aug 16, 2026
Gyoza Japonais Grillés au Porc & Chou (Raviolis Dentelle Hanetsuki)
Le snack incontournable des izakayas tokyoïtes : raviolis plissés garnis de porc juteux, chou chinois, ciboulette aillée et gingembre, dorés à la poêle avec une dentelle ultra-croustillante.
Prép.30 min
Cuisson10 min
Portions4
DifficultéMoyen
Ingrédients
Farce aux saveurs d'Asie
- 300g de porc haché
- 2 tasses de chou chinois émincé et essoré
- 1/2 tasse de ciboulette ailée ou oignons verts
- Ail râpé, gingembre frais, sauce soja, huile de sésame
- 30 disques de pâte à gyoza
Dentelle et sauce
- 1 c. à café de fécule de maïs délayée dans l'eau
- Huile de sésame
- Sauce dip : sauce soja, vinaigre de riz et huile pimentée Rayu
Instructions
1
Préparer la farce
Mélangez le porc, le chou essoré, les herbes, l'ail, le gingembre et les sauces jusqu'à texture collante.
2
Plisser les gyozas
Déposez une cuillère de farce au centre de la pâte, humidifiez les bords et réalisez 4 à 5 plis serrés.
3
Cuisson vapeur et dentelle
Dorez la base dans l'huile de sésame, versez l'eau à la fécule, couvrez pour cuire à la vapeur 4 minutes, puis découvrez pour faire croustiller la dentelle.
4
Déguster
Servez retourné sur un plat avec la sauce soja au piment.
Valeurs Nutritionnelles
Calories290 kcal
Glucides24g
Protéines14g
Matières Grasses15g
* Basé sur un régime de 2 000 calories.