Salade Fattouche Libanaise au Sirop de Grenade et Pain Croustillant
Une explosion de fraîcheur et de croquant : salade romaine, radis piquants, concombres, pourpier et menthe fraîche, couronnés de croutons de pain pita dorés au sumac et d'une vinaigrette acidulée à la mélasse de grenade.
Ingrédients
Pain pita croustillant
- 2 pains pita libanais coupés en carrés
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sumac et sel
Légumes du jardin et herbes
- 1 cœur de salade romaine émincé
- 3 concombres en demi-rondelles
- 3 tomates mûres coupées en morceaux
- 5 radis coupés en fines lamelles
- Oignons nouveaux, pourpier frais et menthe fraîche
Vinaigrette à la mélasse de grenade
- 3 c. à soupe de mélasse de grenade libanaise
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 c. à soupe de sumac, menthe séchée, sel et poivre
Instructions
Dorer le pain pita
Enfournez les carrés de pita huilés et saupoudrés de sumac à 190°C pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Préparer les crudités
Coupez la romaine, les concombres, les tomates, les radis et ciselez les herbes fraîches.
Émulsionner la sauce
Fouettez la mélasse de grenade avec l'huile d'olive, le citron, l'ail, le sumac, la menthe séchée et le sel.
Mélanger la salade
Réunissez tous les légumes dans un grand saladier et mélangez avec la sauce.
Ajouter le pain et servir
Ajoutez le pain croustillant sur le dessus au dernier moment pour préserver tout son croustillant.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.