Moussaka grecque classique
Une cocotte grecque traditionnelle avec des couches d'aubergines, de la viande hachée épicée et une garniture crémeuse de béchamel.
Ingrédients
Légumes
- 3 grosses aubergines
- Sel pour transpirer
- Huile d'olive pour friture
Sauce à la viande
- 500g d'agneau ou de bœuf haché
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
Béchamel
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 tasse de parmesan
Instructions
Préparer les aubergines
Tranchez les aubergines, salez-les pour éliminer l'humidité, puis rincez et séchez. Faire frire ou rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire de la sauce à la viande
Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail. Incorporer les tomates et les épices. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à épaississement.
Préparer la Béchamel
Faire fondre le beurre, incorporer la farine, puis ajouter progressivement le lait jusqu'à épaississement. Retirer du feu, incorporer les jaunes d'œufs et le fromage.
Assembler
Disposez les aubergines et la sauce à la viande dans un plat allant au four. Garnir de sauce béchamel crémeuse.
Cuire au four
Cuire au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer avant de servir.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.