Pizza Margherita maison
Une pizza napolitaine classique avec de la mozzarella fraîche, de la sauce tomate et du basilic.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500g de farine à pain
- 325 ml d'eau tiède
- 7g de levure
- 10g de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Garnitures
- Sauce tomate San Marzano
- Mozzarella fraîche
- Basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
Instructions
Activer la levure
Dans un bol, mélangez l'eau tiède, la levure et une pincée de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Cela garantit que votre levure est vivante et active.
Pétrir la pâte
Mélanger la farine, le sel et le mélange de levure. Pétrir 10 minutes à la main ou à la machine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Placer dans un bol huilé pour lever.
Faire lever la pâte
Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four
Placez une pierre à pizza ou un plat à pâtisserie dans le four et préchauffez-la à son réglage le plus élevé (généralement 250°C-275°C) pendant au moins 45 minutes.
Forme et dessus
Étirez la pâte en un cercle de 12 pouces. Étalez une fine couche de sauce tomate San Marzano en laissant un bord pour la croûte. Ajoutez des morceaux de mozzarella fraîche déchirés.
Cuire et finir
Faites glisser la pizza sur la pierre chaude et faites cuire au four pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit carbonisée et que le fromage bouillonne. Garnir de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.