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Déjeuner•Aug 02, 2026
Riz et pois à la jamaïcaine (Rice and Peas)
Le grand classique caribéen : riz blanc long parfumé au lait de coco onctueux, haricots rouges, thym frais et piment Scotch Bonnet.
Prép.10 minutes
Cuisson35 minutes
Portions6
DifficultéFacile
Ingrédients
Ingrédients
- 2 tasses de riz long blanc rincé
- 1 boîte (400g) de haricots rouges avec leur jus
- 1 boîte (400ml) de lait de coco
- 1 tasse d'eau ou bouillon de légumes
- 3 oignons verts écrasés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4 brins de thym frais
- 1 piment Scotch Bonnet entier intact
- 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
1
Préparer la base liquide
Dans une casserole, mélangez les haricots avec leur jus, le lait de coco, l'eau, les oignons verts, l'ail, le thym, le piment de la Jamaïque, le sel et le beurre. Portez à ébullition.
2
Ajouter le riz et le piment
Incorporez le riz rincé. Déposez délicatement le piment Scotch Bonnet entier par-dessus sans le percer.
3
Cuire à feu doux
Couvrez hermétiquement, baissez le feu au minimum et laissez cuire 20-25 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
4
Aérer et servir
Laissez reposer 10 minutes hors du feu. Retirez le piment et les aromates. Égrénez le riz à la fourchette avant de servir.
Valeurs Nutritionnelles
Calories310 kcal
Glucides52g
Protéines9g
Matières Grasses8g
* Basé sur un régime de 2 000 calories.