Taboulé libanais classique
Une salade rafraîchissante et saine aux herbes avec du persil finement haché, de la menthe, des tomates et du boulgour.
Ingrédients
Salade
- 3 bouquets de persil plat frais
- 1/4 tasse de menthe fraîche
- 3 tomates mûres, coupées en petits dés
- 1/4 tasse de boulgour fin
- 2 oignons verts, tranchés
Habillage
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir
Instructions
Faire tremper le boulgour
Lavez le boulgour et faites-le tremper dans le jus de citron pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et absorbe le goût d'agrumes.
Préparer le persil
Lavez et séchez soigneusement le persil. C'est l'étape la plus importante ! Hachez finement les feuilles de persil à la main (évitez d'utiliser un robot culinaire car cela abîmerait les herbes).
Préparer les légumes
Coupez finement les tomates et les oignons verts. Hachez les feuilles de menthe fraîche.
Combiner
Dans un grand bol, mélanger le persil haché, la menthe, les tomates, les oignons et le boulgour trempé.
Habillez-vous et détendez-vous
Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez délicatement et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.