Lassi à la mangue
Une boisson veloutée et fraîche à base de yaourt indien mélangée à des mangues Alphonso mûres, de la cardamome et un soupçon d'eau de rose.
Ingrédients
Lassi
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en cubes (ou 1,5 tasse de mangue surgelée)
- 1 tasse de yaourt nature entier
- 1/2 tasse de lait entier froid
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)
- Pincée de sel
- Glaçons
Instructions
Préparez la mangue
Épluchez et hachez grossièrement les mangues mûres. Si vous utilisez de la mangue congelée, pas besoin de la décongeler : cela rend le lassi plus froid et plus épais.
Mélange
Ajoutez la mangue, le yaourt, le lait froid, le sucre, la cardamome, l'eau de rose et une pincée de sel dans un mixeur. Mélanger à puissance élevée pendant 60 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et crémeux.
Goûter et ajuster
Goût pour la douceur et l'équilibre. Ajoutez plus de sucre si les mangues ne sont pas très sucrées, ou plus de cardamome pour un punch aromatique plus fort.
Vérifier la cohérence
Si le lassi est trop épais, ajoutez un peu de lait et mélangez brièvement. Il doit avoir la consistance d’un milk-shake fin.
Servir
Verser dans de grands verres réfrigérés sur de la glace. Garnir d'une pincée de cardamome moulue, d'une fine tranche de mangue sur le bord et de quelques brins de safran pour une touche authentique.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.