Tacos de rue mexicains authentiques
Tacos de rue avec un steak tendre mariné, de la coriandre fraîche, de l'oignon et un filet de citron vert sur des tortillas de maïs.
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de bavette
- Tortillas de maïs
- 1/2 oignon blanc, coupé en petits dés
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de citron vert
- Salsa verte
Instructions
Faire mariner le steak
Frottez le steak avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et une touche de cumin. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes pour absorber les arômes.
Saisir la viande
Faites chauffer une poêle épaisse ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit extrêmement chaude. Saisir le steak pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit carbonisé à l'extérieur et moyennement saignant à l'intérieur.
Reposer et trancher
Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la couper à contre-courant en lanières très fines ou en petits cubes pour une dégustation facile.
Préparez les garnitures
Hachez finement l'oignon blanc et hachez grossièrement la coriandre fraîche. Coupez les citrons verts en quartiers pour les presser.
Réchauffer les tortillas
Faites chauffer brièvement les tortillas de maïs dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées. Gardez-les au chaud dans un torchon propre.
Assembler
Remplissez chaque tortilla d'une généreuse portion de steak. Garnir d'oignon, de coriandre, d'une cuillerée de salsa verde et d'un filet de citron vert frais.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.