Rouleaux de printemps végétariens
Rouleaux de printemps frais remplis de légumes croquants et servis avec une trempette aux arachides.
Ingrédients
Ingrédients
- 12 emballages en papier de riz
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- Nouilles de riz
- Menthe fraîche et coriandre
- Beurre de cacahuète, sauce soja, citron vert pour trempette
Instructions
Préparez les garnitures
Faites bouillir les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Couper en julienne les carottes et les concombres en allumettes fines et uniformes.
Configurer la station
Remplissez un bol peu profond d’eau tiède. Étalez un torchon propre et humide sur votre plan de travail pour éviter que la feuille de riz ne colle.
Ramollir le papier de riz
Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à être souple mais encore légèrement ferme. Il continuera à ramollir sur la serviette.
Ingrédients de la couche
Dans le tiers inférieur du papier, déposez quelques feuilles de menthe et de coriandre, suivies d'une petite poignée de nouilles, de carottes et de concombres.
Enroulez-le
Pliez le bord inférieur sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez fermement vers le haut. Répétez avec les emballages restants.
Faites la trempette
Dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert et un peu d'eau tiède jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Servir avec les petits pains frais.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.